來自意大利Piemonte的魅力

Piemonte

提起意大利引人入勝的地方,相信許多人都會想起時尚性感的服裝、令人熱血沸騰的跑車、充滿野性的美女與球技高超的型男球員。在美酒佳餚方面,意大利葡萄酒也絕不比法國遜色,其性價比之高在歐洲許多國家更是最受歡迎的葡萄酒。地形狹長的意大利產酒量佔全世界的六分之一,從南至北穿梭其中發掘美酒猶如探尋寶藏,蘊含了無窮的樂趣,就好像今天要介紹來自的Paitin di Pasquero-Elia酒莊

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Italy_Piemont

意大利西北部Piemonte是葡萄酒愛好者久仰的地方,它的地位就如勃艮第(Burgundy)在法國的地位一樣,它的名字Piedmont在義大利語中就是指「山麓」,三面被阿爾卑斯山山脈的丘陵地帶包圍。遠在羅馬時代,Piemonte就以盛產名酒聞名,並以其優秀品質享譽世界。

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由於Piemonte的酒莊幾乎都在綿延的山坡上,土地結構良好,土壤肥沃。Piemonte的大陸性氣候帶來冬寒夏熱的天氣,葡萄成熟期晝夜溫差大和經常起霧,當地最精彩最知名的葡萄是Nebbiolo,當地也稱之為「霧葡萄」 ,能釀出酒齡長、口感細膩令葡萄皮能聚集更多風味元素,釀出來的酒自然香味濃烈持久。如果說Piemonte是意大利西北部的一頂皇冠,那Barolo和Barbaresco這兩個DOCG產區無疑就是這頂皇冠上最閃耀的明珠。

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Paitin酒莊位於Piedmonte北部Barbaresco產區的Bricco di Neive鎮,從1796年就開始釀酒擁有數百年的歷史,是該產區最古老的酒莊之一,並由Pasquero-Elia家族世代經營。Barbaresco成為意大利最早被認可的DOCG級法定產區之一,並規定Barbaresco紅酒只能由Nebbiolo釀製而成,必須陳年兩年以上,Riserva級則需陳釀三年並需要有在橡木桶中一年或以上熟成。

Paitin Di Pasquero-Elia Barbaresco Sori Paitin 2009_Bottle

Paitin酒莊在1893年開始釀第一支Nebbiolo的紅酒,亦是Barbaresco紅酒在意大利開始躍登成世界注目的紅酒的時期。現在Paitin酒莊由老莊主Secondo Pasquero 與他的兩個兒 子Giovanni 和Silvano共同經營,老莊主在過去 30年內將酒莊的出品提升到前所未有的品質,並獲得世界各地的好評,《Wine Advocate》的酒評家Antonio Galloni於 2012年形容Paitin為有著超卓葡萄園並懂得釀製優質葡萄酒的酒莊。Paitin無庸置疑絕對是一家優秀的酒莊,但更重要的是它的旗鑑酒陳年潛力得非常好,有著令人佩服的美妙風味,絕對有潛質能成為意大利最頂尖的酒莊。

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Barbaresco Sorì Paitin是我最愛的酒款,它並不屬於口感簡單的酒款,以濃郁 的紫羅蘭和車厘子系香味著稱,有著使人滿足但同時耐人尋味的 複雜味道。 2009年的Barbaresco Sorì Paitin有著大方的風格,底層結構十分札實,在杯中輕輕一聞便能感受到煙草、甜香料和甘草的香氣,入口後有著辛香料和橘皮等充滿異國風味的口感和令人流連忘返的餘韻,2009年是一個雖然比較新但個充滿驚喜的年份,更令人期待在陳年後的風貌。

我相信一座老磚砌成的酒窖,一排排掛滿果實的葡萄樹,一道風味十足的菜肴和Barbaresco美酒,這就是意大利Piemonte最美好的詮釋。Cheers!

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